中国作家协会主办...冬酿，皆因自此气温降低，细菌不易繁殖，使用的水及器具相对容易保持清洁，并可使酒长时间处于低温发酵状态。冬酿正可谓是藉时令、草木、泉水与乡人合力的精粹。顾禄在《清嘉录》中述：“乡田人家，以草药酿酒，谓之冬酿酒。有秋白露、杜茅柴、靠壁清、竹叶青诸名。十月造者，名十月白。以白面造曲，用泉水浸白米酿成者，名三白酒。其酿而未煮，旋即可饮者，名生泔酒。”我国南方地区至今留有立冬日开酿黄酒至来年立春为止的“冬酿”习俗...
新作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2022/1107/c404018-32560046.html 发布日期： 2022年11月7日9时4分36秒 人工智能说方言，听取乡情一片...作者利用技术保留了方言乡音，寻找可切实落地的应用场景，探索方言叙事新的影像表达。 《姑苏锁记·金缕衣》故事背景在明末崇祯年间苏州府，讲述古代出阁女子与绣娘之间的惺惺相惜，其间融入了苏绣的传统工艺、冬酿酒的稻食文化等细节，将古代生活场景中节气习俗的复原与方言的音韵之美融合起来。姊妹篇《姑苏锁记·懒画眉》则撷取明代隆庆年间，爱好昆曲的年轻厨娘，因烹制“蟹斗”错过府上的伶人表演，后偶遇伶人并赠其吃食，最终...
理论评论#文化时评 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2022/0514/c407521-32421522.html 发布日期： 2022年5月14日8时42分4秒 知否 知否 冬日不过一杯温酒...以贩于四方。”可见，桂花之于苏州，是与别处全然不同的。 后续更是以桂花入馔，生出了桂花糖、桂花藕、桂花栗子等风味小食，而萃花入酒，冬至喝酒之俗在此地更是古已有之，当地人还因此将它唤作“冬令酒”和“冬酿酒”，每逢冬至，家家户户都要来上一碗，香香甜甜，暖了身也暖了心。 早在《九歌》当中，屈原便曾歌咏过“桂酒”：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”曹植也曾在《仙人篇》里将其作为仙人所好之物：“玉樽盈桂酒，...
新作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2021/1124/c404018-32290242.html 发布日期： 2021年11月26日8时42分36秒 知否 知否 冬日不过一杯温酒...以贩于四方。”可见，桂花之于苏州，是与别处全然不同的。 后续更是以桂花入馔，生出了桂花糖、桂花藕、桂花栗子等风味小食，而萃花入酒，冬至喝酒之俗在此地更是古已有之，当地人还因此将它唤作“冬令酒”和“冬酿酒”，每逢冬至，家家户户都要来上一碗，香香甜甜，暖了身也暖了心。 早在《九歌》当中，屈原便曾歌咏过“桂酒”：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”曹植也曾在《仙人篇》里将其作为仙人所好之物：“玉樽盈桂酒，...
文史#文坛轶事 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2021/1124/c404063-32290679.html 发布日期： 2021年11月24日9时31分34秒 立冬与酒...冬酿酒，到春天才能饮用，用春酒来求长寿。陆游有“十月可酿酒，六月可作酱”的诗句。用五谷杂粮发酵酿出的酒，纯净透明、醇馥幽郁、绵甜甘爽。顾禄在《清嘉录》中记载，立冬过后，乡村田园人家会用草药酿酒，称为“冬酿酒”，有秋露白、杜茅柴、靠璧清、竹叶青、十月白等品种。清代文人蔡云的《吴歙百绝》中有诗云：“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖。”
新作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2021/1102/c404018-32271119.html 发布日期： 2021年11月4日8时19分23秒 冬至：暖情·美食·温润的酒...热腾腾的饺子，甜甜糯糯的年糕，都是寒风里的慰藉。阳春在望，情怀依旧。 冬至日，有诗意的酒。晚来天寒，试饮一杯，酒未必烈，唯因情而醉。有个好友是苏州人，会在此时带几瓶冬酿酒回上海，说是在苏州冬至要喝冬酿酒的。其实冬酿酒是一种米酒，口味有点类似甜汽水，却带点酒酿香、桂花香。一家人围桌而酌，是这个冬天的圆满。据说从前的冬酿酒是酿酒人在九十月份就去自家的桂花树下抖落一地桂花，风干之后用糯米、栀子、酒曲发酵，...
新作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2020/1220/c404018-31972728.html 发布日期： 2020年12月21日6时23分1秒 冬酿酒...家，以草药酿酒，谓之冬酿酒，有“秋露白”、“杜茅柴”、“靠壁清”、“竹叶清”诸名。十月造者，名“十月白”。以白面造曲，用泉水浸白米酿成者，名“三白酒”。 按照“秋露白”“十月白”“三白酒”的名目，冬酿酒应是无色的，或者是米酒那样的米白色。但实际上酒色是澄净的明黄色，装在绿塑料瓶里，酒面上漂浮着桂花。看了酒瓶上的配料表，原料有糯米、桂花、栀子、白砂糖，才知道酒色泛黄，是来自于栀子果实。栀子果实是天然的...
新作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2019/1231/c404018-31529313.html 发布日期： 2019年12月31日7时15分52秒 冬至大如年...“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”苏州则吃一种叫“冬至团”的美食，《清嘉录》有记载：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、芦菔丝为馅。为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。” 书中还记叙了“冬酿酒”的习俗，乡村田园人家会用草药酿酒，称为“冬酿酒”。冬至之夜，家家户户团聚一起，置办一桌丰盛的饭菜，佳肴美酒，全家人吃冬至夜饭。清人金孟远有《吴门新竹枝词》云：“冬阳酒味色香甜，团圆围炉炙小鲜。今夜泥...
作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2017/1221/c404018-29721303.html 发布日期： 2017年12月21日11时16分34秒 年味年味变淡似乎也不是这一两年的事。往昔的记忆中，年节的欢愉悠长美好，大雪始，窗棂上或许结出细细的冰凌，冬至那晚月影昏黄，有边界不清晰的光晕，人们拎着新打出的冬酿酒回家，细嗅还有桂枝香。而店家的酒坛是古朴的褐黄色，坛底涂了白，像是层薄薄的霜冻。小寒，大寒，鹤鸣深山，禽虫声已难寻，南方下了薄雪，忍冬与黄杨还绿。树林中少有人至，堆在路面的雪被夜露凝湿，平整、清澈，像一大块冰糖。 汤婆子，小手炉，老人们在盆中...
作品#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/n1/2017/0118/c404018-29032319.html 发布日期： 2017年1月18日9时53分19秒 徽州散记...致，从包中掏出昨日屯溪所购大师制笔，虔诚地开锋舔墨，直抒胸怀。岂知两笔下去，“啪嗒！”笔头竟掉了下来，举座皆惊。 好在及时换笔，不至扫兴。 绍酒饮尽，江家老父端出自酿米酒，此种村醪味极甘洌，似姑苏冬酿酒而浓稠倍之，举杯频频，不觉大醉。 我生性散淡，常四处奔波。数日游走徽州，酒醒后几不知身在何处，终于觉得疲乏。第二日匆匆看过李坑、江湾，离开婺源，转道回杭。 此后，我虽携诸友穿越徽杭古道，亦曾醉...
原创#散文 地址：http://www.chinawriter.com.cn/yc/2011/2011-06-23/51704.shtml 发布日期： 2011年6月23日9时53分7秒 豆粉园（小说）...那一天吧，服务员说，是冬至的前一天。 是的，冬至的前一天，冬至夜，理发师回想起来，那一天生意特别好，因为许多理发店都提早关门了，他们找不到洗头的地方，都到我这里来了。 嘿嘿。服务员说，他们关了门回去吃冬酿酒。 一个老农挑着一担苗木盆景走到理发店门口，他担着担子，向里边看着。 剪头吗?理发师问。 剪头。 老农把担子停下来，向豆粉园那边指一指，已经关门了，他说，现在关门关得这么早。 服务员说，不早的，一直都...
作家库#主要作品 地址：http://www.chinawriter.com.cn/56/2008/0819/5850.html 发布日期： 2008年8月19日17时22分11秒 第十八章...，算不算够丈夫呢？孙国海笑道，嘿嘿，老婆是自己人嘛，好说话的。三番五次，万丽气也气过了，吵也吵过了，孙国海呢，也愿意改，甚至誓也发过了，但一到朋友叫，就控制不住自己。 赵军和万丽在一家小饭店要了点冬酿酒，赵军不胜酒量，几两米酒下肚，就醉醺醺了，说，万丽，我以前误解过你，对不起，今天跟你赔罪。说着，就咕嘟灌了一大口酒下去。万丽说，赵军你说什么呀，别喝了吧。赵军说，我又没有醉，这是米酒呀，我要是喝米酒都...
新作连载#目录 地址：http://www.chinawriter.com.cn/2007/2007-05-21/50673.html 发布日期： 2007年5月21日8时40分2秒